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La CUISINE
La cuisine
bulgare, avec son histoire millenaire et les differentes influences etrangeres
pendant les siecles, combine le gout typiquement europeen avec le gout mediterraneen
et oriental. La cuisine bulgare propose des plats typiques bulgares comme salades
/Shopska salade/, soupes /Tarator/, Banitza, divers plats de la viande au barbecue
ou a la braise en combinaison avec des salades de legumes mediterraneens, ainsi
que des specialites orientales qui font partie de la cuisine bulgare. Uniquement
en Bulgarie, vous pouvez gouter le yaourt connu dans le monde entier grace a la
bacterie Lactobacilus Bulgaricus, ne se developpant qu'en Bulgarie, et fait le
yaourt bulgare tres utile pour la sante. Ån juillet et aout, vous pouvez
gouter des fruits et des legumes frais et sans pesticides, accueillis dans le
jardin du Chateau.
Madara et ses alentours font une region viticole
depuis l'Antiquite. Ici, vous pouvez visiter les uns de plus celebres chais dans
la region et gouter leurs vins regionaux (blancs et rouges). Certains de ces chais
se trouvent a 15-20 kilometres de Madara dans les villages Osmar, connu avec son
vin " osmarski peline ", Tzarev Brod et autres. Dans la region de Madara,
vous pouvez gouter le celebre vin " osmarski pelin ", auquel on ajoute
de diverses herbes, ainsi que des vins de bonne qualite de Cabernet Sauvignon,
Chardonnay, Muscat, Riesling et Merlot.
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